De geur van versgebakken groenten, het sissen van een pan net op temperatuur, het zachte tikken van je vingers op het touchpaneel van de kookplaat… Dit is koken anno 2025. Stil, efficiënt, schoon. En bovenal: bewust. We koken niet meer zoals tien jaar geleden. Onze keuken is slimmer geworden. En in het hart van die transformatie staat één apparaat: de inductiekookplaat.
In deze lange, eerlijke en persoonlijke gids neem ik je mee in alles wat ik heb geleerd over energiezuinig koken met inductie. Niet als technisch verhaal, maar als dagelijks leven. Want ik geloof: als je begrijpt hóe iets werkt, ga je het beter en slimmer gebruiken. En ja—ook zuiniger.
Waarom inductie? Omdat het snel én zuinig is
Toen ik mijn oude gaskookplaat verving, had ik twijfels. Inductie voelde modern, maar ook onbekend. Inmiddels ben ik overtuigd. Inductie is zonder twijfel het meest energie-efficiënte kooktype dat je in je keuken kunt zetten.
Waarom? Omdat het de warmte rechtstreeks in de pan genereert. Geen verloren energie via lucht, geen gloeiende platen. De hitte ontstaat direct in de bodem van de pan. Binnen enkele seconden begint je water te koken. En als je het vuur lager zet? Dan reageert het direct. Geen nasudderen, geen verspilling.
Waar ik eerst dacht dat ‘elektrisch koken’ trager was, ontdekte ik al snel dat inductie juist sneller werkt dan gas—en veel efficiënter.
Slim formaat kiezen = energie besparen
De eerste fout die ik maakte bij de overstap? Ik dacht: hoe groter, hoe beter. Een vijfpits inductieplaat, dat leek me handig. Maar eerlijk? Ik gebruik zelden meer dan twee zones tegelijk. En hoe meer zones, hoe meer stroom er beschikbaar moet zijn.
Hier begon ik te rekenen: waarom zou ik een 11 kW installatie nemen als ik zelden méér dan een pan soep en een koekenpan tegelijk gebruik?
Mijn tip: kijk eerlijk naar je kookgedrag. Heb je echt vier zones tegelijk nodig? Of volstaat een compacte inductieplaat met twee zones, zoals een single phase inductieplaat van max 3700 W?
Voor wie vaak alleen of met z’n tweeën kookt: een tweepitsplaat is méér dan voldoende. En veel zuiniger.
De juiste pannen maken het verschil
Ik herinner me nog goed hoe mijn favoriete wok niet werkte op inductie. Het was een aluminium model met afgeronde bodem. Mooi, maar zinloos.
Inductie werkt alleen met pannen die magnetisch zijn. Dus: bodem van staal of ijzer. En belangrijker nog: de bodem moet vlak zijn.
Een pan met kromgetrokken bodem verspeelt energie. Er ontstaat geen goed contact met de kookzone. Je hoort dan soms een irritant zoemgeluid. En je merkt dat het eten trager gaar wordt.
Wat je zoekt zijn zware, meerlaagse pannen. Ze houden de warmte vast, verdelen deze gelijkmatig, en werken optimaal met inductie.
Een tip uit de praktijk: als je een magneet tegen de bodem houdt en hij blijft plakken, zit je goed.
Koken met de deksel op de pan: het geheim van zuinigheid
Het klinkt als een open deur, maar: deksel op de pan scheelt meer dan je denkt. Volgens metingen tot wel 40% minder energieverbruik.
Ik ben er zelf slordig in geweest. Even roeren, deksel aan de kant… en vergeten terug te leggen. Maar als je bewust wilt koken, is dit een van de makkelijkste aanpassingen: altijd deksel terugleggen zodra het niet nodig is om te roeren.
En wat ik ook ontdekte: wanneer het water kookt, kun je vaak al na 30 seconden de kookzone helemaal uitzetten. Met het deksel erop blijft het nog minutenlang heet genoeg om rijst, aardappels of groenten perfect te garen.
Minder water = sneller koken
Ik kookte altijd pasta met een halve pan water. Gewoonte. Maar toen ik ging letten op waterverbruik, begon ik te meten. En raad eens? Een halve liter extra water betekent zo 1 à 2 minuten langer verwarmen.
Sindsdien vul ik alleen wat ik écht nodig heb. Vaak volstaat een klein laagje. En dat scheelt veel—zowel in tijd als energie.
Ook handig: voor groenten stomen met een beetje water onderin een pan, en een inzetje erbovenop. Het resultaat is smaakvoller én zuiniger.
Restwarmte slim benutten
Inductie koelt sneller af dan gas of keramisch, maar toch: vlak voor het einde van je kooktijd kun je de zone al uitschakelen.
Bijvoorbeeld bij pasta of eieren: uitzetten zodra het kookt, deksel erop, en de restwarmte doet het werk. Bij suddergerechten werkt dit principe nog beter.
Wat ook helpt: koken op een lager vermogen. Mijn inductieplaat heeft een slowcook-stand waarbij de temperatuur constant blijft op laag niveau. Perfect voor stoofpotten, zonder onnodige pieken in stroomverbruik.
Timer gebruiken voor extra controle
Mijn inductiekookplaat heeft een ingebouwde timer per kookzone. In het begin vond ik dat overdreven. Maar nu gebruik ik het elke dag.
Vooral bij koken zonder toezicht—zoals rijst, of iets wat nog even moet doorkoken terwijl ik afwas—is het ideaal. De zone schakelt zichzelf uit. Geen overkoken, geen verspilling.
Vooral voor drukke gezinnen of vergeetachtige koks (zoals ik soms), is dit een zegen.
3 inductiekookplaten die echt zuinig én slim zijn
Na veel uitproberen heb ik drie modellen waar ik oprecht blij van werd—zuinig, intuïtief en duurzaam gebouwd.
1. AEG IKB64401FB
- Compact vierpitsmodel met automatische panherkenning
- Vermogensbeheer (Power Management) instelbaar op 3,7 kW, ideaal voor oude meterkasten
- TouchSlider bediening, kinderslot en timer per zone
Deze inductieplaat is perfect voor huishoudens tot 3 personen. Hij verwarmt snel, koelt vlot af en is makkelijk te reinigen dankzij het strakke glasoppervlak.
2. Siemens EH645BFB1E
- Zeer nauwkeurige warmteregeling, ideaal voor sudderen of smelten
- EcoTimer schakelt automatisch uit bij restwarmte
- Geschikt voor standaard 2-fase aansluiting
Wat ik prettig vind aan Siemens: je voelt dat het apparaat meedenkt. Dit model is robuust, responsief en verbruikt opvallend weinig stroom.
3. ETNA KI2160ZT (2-pits, single phase)
- Klein maar krachtig: ideaal voor kleine huishoudens of studio’s
- Past op één groep, geen ingewikkelde aanpassingen nodig
- Timer, warmhoudstand en kinderslot aanwezig
Deze kookplaat bewijst dat zuinigheid niet duur hoeft te zijn. Voor wie energie wil besparen én ruimte heeft om te besparen.
Waar koop je betrouwbare inductiekookplaten in Nederland?
Mijn favorieten qua service, assortiment en prijs:
- Coolblue.nl – zeer duidelijke uitlegvideo’s, klantgericht
- Bol.com – vaak interessante bundelkortingen met pannen
- EP.nl – goed advies in lokale vestigingen
- BCC.nl – snelle levering en installatieservice
- Kieskeurig.nl – handig voor het vergelijken van verbruik en prijs
En wie technisch is aangelegd, raad ik aan om op Tweakers.net naar gebruikerservaringen te zoeken.
Energie besparen begint bij bewustwording
Sinds ik op inductie kook, is mijn energieverbruik per maand flink gedaald. Maar belangrijker: ik ben ánders gaan koken. Attenter. Met meer gevoel voor timing, voor restwarmte, voor efficiëntie.
Een kookplaat is niet zomaar een apparaat. Het is een verlengstuk van je kookstijl. En inductie vraagt iets anders van je. Niet meer kracht, maar meer precisie. Meer aandacht. Meer weten.
Maar als je het onder de knie hebt? Dan kook je sneller, veiliger, schoner—en vooral: zuiniger.
